Без перца и соевого соуса. 7 ошибок при выборе готового шашлыка

Кажется, что может быть быстрее и проще — купить замаринованный шашлык по дороге на дачу или на место пикника. Остается его просто пожарить и наслаждаться наступившей весной. Вот только выбрать мясо в маринаде на рынке или в магазине не так-то просто. И мы часто

допускаем ошибки во время такой покупки, которые портят и настроение, и майские праздники. Рассказываем, что нельзя делать при выборе шашлыка в магазине.Ошибка № 1. Не прочитать этикеткуДаже если магазин сам приготовил мясо в маринаде, на упаковке должна быть этикетка с составом. Ее нужно внимательно прочитать. Если на этикетке очень много составляющих — плохо, значит в маринад добавлено слишком много усилителей вкуса, консервантов и ароматизаторов.Хороший состав

это: мясо, лук, соль, пряности, может быть растительное масло и лимонный сок. Чем короче состав, тем лучше.Ошибка № 2. Избегать очередейЕсли вы едете на дачу и покупаете шашлык в тихом месте, где нет других покупателей — велика вероятность, что магазин этот находится не на бойком месте, торгует не слишком хорошим товаром. Лучше всего, чтобы

замаринованный шашлык в магазине быстро разбирали, и сотрудники вынуждены были постоянно мариновать все новое мясо. Большая проходимость — свежий шашлык. Так что ищем место, где закупаются местные дачники, и отправляемся туда, пусть даже придется постоять в очереди.Ошибка № 3. Покупать шашлык с красным

перцемОн очень яркий и красивый, наверняка вкусный. Вот только много красного перца добавляется, когда мясо — «второй свежести». Оно полежало на прилавке, заветрилось и попало в нарезку и в маринад. Лучше выбирать более спокойные маринады, только лук и черный перец. Если хотим остроты, можно взять яркий соус.Ошибка № 4. Слишком красное мясоМясо могут поставить под специальную лампу, которое его подсвечивает и

делает цвет более привлекательным. А могут добавлять красители, к примеру, нитрит натрия, свекольный сок или кармин. За такими красителями может прятаться несвежее, старое, заветренное мясо.Покупать лучше мясо естественного розового или бледно-красного цвета.Ошибка № 5. Маринад с соевым соусомЕсли мясо долго лежит в маринаде, куда добавлен соевый соус, оно меняет текстуру, становится больше похожим на дешевую ветчину. Соевый соус разбивает волокна мяса. Если вы добавляете его в

домашний маринад, нужно контролировать время и не мариновать мясо больше 2-3 часов. Тогда мясо не потеряет свою текстуру. Но в магазине мясо в маринаде лежит часами. Реже встречаются маринады с киви и ананасами — их нельзя покупать ни в коем случае, эти фрукты превращают мясо в желе!Ошибка № 6.

Слишком много наклеекМясо в маринаде может храниться не более 2 суток, но что делать, если оно не продалось. Недобросовестный продавец переклеивает этикетку с датой производства и сроком хранения. Поверх старой часто клеит новую. Старайтесь покупать тот шашлык, где даты написаны на основной

этикетке, а не наклеены дополнительно.Ошибка № 7. Покупать самый дешевыйХороший шашлык создает хорошее мясо. Поэтому не стоит гнаться за дешевизной. Выбирайте шашлык из хороших частей туши, из шеи, окорока или вырезки, если мы говорим о свинине.Добавим, что самый лучший шашлык

— тот, что вы нарезали и замариновали сами. Каким бы хорошим ни был покупной маринованный шашлык, его всегда сложно насаживать, потому что он плохо нарезан, он может быть приготовлен из не свежего мяса, он может перемариноваться — ведь мясу на самом деле не нужно долго плавать в маринаде и специях. Свинина и курица замаринуются до нормального состояния за 2-3 часа.

Сообщает aif.ru

 

Новость из рубрики: Главные новости

 

Поделиться новостью:

 

Топ Новости Недели

• Высокозащищенные ноутбуки нового поколения для экстремальной эксплуатации, промышленной автоматизации, военных задач, полевых условий и безопасной мобильной работы в любой среде...
• Современный комплексный подход к лечению зубов без боли, страха и психологического дискомфорта: инновационные технологии стоматологии, цифровая диагностика и комфорт пациента нового поколения...
• Как начать доставку для бизнеса с СДЭК, выстроить надежную логистику, автоматизировать отправку заказов, повысить уровень клиентского сервиса и эффективно масштабировать современный интернет-магазин или коммерческий проект в условиях быстрорастущей электр...
• Как выбрать идеальный ресторан для свадьбы и не допустить ошибок: важнейшие критерии выбора банкетной площадки, нюансы организации торжества, секреты комфортного свадебного вечера и создание атмосферы, которая запомнится гостям на всю жизнь...
• Как грамотно подобрать идеальное соотношение диска и автомобильной резины: влияние ширины колес, профиля шин, параметров посадки и сезонных особенностей эксплуатации автомобиля на безопасность движения, комфорт управления и долговечность подвески...
• Современные изделия и комплексные технологии для проведения санации органов дыхания, профилактики вторичных инфекций, защиты пациентов на искусственной вентиляции легких и эффективного предотвращения вентилятор-ассоциированной пневмонии как одного из самы...
• Термомаскировка будущего: инновационные накидки против тепловизоров, принципы работы, технологии и перспективы развития...
• Интеллектуальные системы зрения: проектирование, разработка и внедрение компьютерного анализа визуальных данных...
• Моторные масла REVLINE: полный экспертный разбор состава, технологий производства, эксплуатационных характеристик и роли в защите двигателя с углублением в современные тенденции смазочных материалов и автомобильной индустрии...
• Жилет с логотипом как инструмент визуальной идентичности, маркетинга и корпоративной культуры: от выбора материалов и дизайна до стратегического использования в бизнесе, рекламе и повседневной практике...
• Фланцы стальные глухие: подробный технический разбор, особенности конструкции, сферы применения, стандарты производства и роль в современных трубопроводных системах, включая инновации, безопасность и эксплуатационные нюансы...
• Феномен автомобиля «Тенет»: как концептуальная машина нового поколения объединяет инновационные технологии, интеллектуальные системы и философию движения, формируя представление о транспорте будущего и меняя подход к мобильности...
• Глубокий разбор и практическое руководство: как грамотно подготовить документы, избежать ошибок и успешно пройти процедуру участия в аукционе на право пользования недрами в условиях современной правовой и экономической среды...
• Открытый прикус и дикция...
• Обезвреживание медицинских отходов класса «Г» в Москве...
• Максимально подробное руководство по зеркалам на заказ любых размеров, форм и цветов: от идеи до реализации, дизайнерских решений и влияния на пространство интерьера...
• Відео-дошки оголошень в Україні як новий формат онлайн-комунікації: розвиток цифрових платформ, маркетингові можливості та майбутнє інтерактивних сервісів...
• Почему зимние шины Hankook считаются эталоном качества и надежности: технологии производства, безопасность движения и правильный выбор для сложных зимних условий...
• Визуальная и функциональная природа контекстной рекламы: как она выглядит, где размещается, как привлекает внимание и формирует современную цифровую экосистему маркетинга...
• Полный гид по стилям кухонь: как выбрать идеальный дизайн, сочетать эстетику и функциональность и создать гармоничное пространство для жизни и кулинарии...