Без перца и соевого соуса. 7 ошибок при выборе готового шашлыка

Кажется, что может быть быстрее и проще — купить замаринованный шашлык по дороге на дачу или на место пикника. Остается его просто пожарить и наслаждаться наступившей весной. Вот только выбрать мясо в маринаде на рынке или в магазине не так-то просто. И мы часто

допускаем ошибки во время такой покупки, которые портят и настроение, и майские праздники. Рассказываем, что нельзя делать при выборе шашлыка в магазине.Ошибка № 1. Не прочитать этикеткуДаже если магазин сам приготовил мясо в маринаде, на упаковке должна быть этикетка с составом. Ее нужно внимательно прочитать. Если на этикетке очень много составляющих — плохо, значит в маринад добавлено слишком много усилителей вкуса, консервантов и ароматизаторов.Хороший состав

это: мясо, лук, соль, пряности, может быть растительное масло и лимонный сок. Чем короче состав, тем лучше.Ошибка № 2. Избегать очередейЕсли вы едете на дачу и покупаете шашлык в тихом месте, где нет других покупателей — велика вероятность, что магазин этот находится не на бойком месте, торгует не слишком хорошим товаром. Лучше всего, чтобы

замаринованный шашлык в магазине быстро разбирали, и сотрудники вынуждены были постоянно мариновать все новое мясо. Большая проходимость — свежий шашлык. Так что ищем место, где закупаются местные дачники, и отправляемся туда, пусть даже придется постоять в очереди.Ошибка № 3. Покупать шашлык с красным

перцемОн очень яркий и красивый, наверняка вкусный. Вот только много красного перца добавляется, когда мясо — «второй свежести». Оно полежало на прилавке, заветрилось и попало в нарезку и в маринад. Лучше выбирать более спокойные маринады, только лук и черный перец. Если хотим остроты, можно взять яркий соус.Ошибка № 4. Слишком красное мясоМясо могут поставить под специальную лампу, которое его подсвечивает и

делает цвет более привлекательным. А могут добавлять красители, к примеру, нитрит натрия, свекольный сок или кармин. За такими красителями может прятаться несвежее, старое, заветренное мясо.Покупать лучше мясо естественного розового или бледно-красного цвета.Ошибка № 5. Маринад с соевым соусомЕсли мясо долго лежит в маринаде, куда добавлен соевый соус, оно меняет текстуру, становится больше похожим на дешевую ветчину. Соевый соус разбивает волокна мяса. Если вы добавляете его в

домашний маринад, нужно контролировать время и не мариновать мясо больше 2-3 часов. Тогда мясо не потеряет свою текстуру. Но в магазине мясо в маринаде лежит часами. Реже встречаются маринады с киви и ананасами — их нельзя покупать ни в коем случае, эти фрукты превращают мясо в желе!Ошибка № 6.

Слишком много наклеекМясо в маринаде может храниться не более 2 суток, но что делать, если оно не продалось. Недобросовестный продавец переклеивает этикетку с датой производства и сроком хранения. Поверх старой часто клеит новую. Старайтесь покупать тот шашлык, где даты написаны на основной

этикетке, а не наклеены дополнительно.Ошибка № 7. Покупать самый дешевыйХороший шашлык создает хорошее мясо. Поэтому не стоит гнаться за дешевизной. Выбирайте шашлык из хороших частей туши, из шеи, окорока или вырезки, если мы говорим о свинине.Добавим, что самый лучший шашлык

— тот, что вы нарезали и замариновали сами. Каким бы хорошим ни был покупной маринованный шашлык, его всегда сложно насаживать, потому что он плохо нарезан, он может быть приготовлен из не свежего мяса, он может перемариноваться — ведь мясу на самом деле не нужно долго плавать в маринаде и специях. Свинина и курица замаринуются до нормального состояния за 2-3 часа.

Сообщает aif.ru

 

Новость из рубрики: Главные новости

 

Поделиться новостью:

 

Топ Новости Недели

• Відео-дошки оголошень в Україні як новий формат онлайн-комунікації: розвиток цифрових платформ, маркетингові можливості та майбутнє інтерактивних сервісів...
• Почему зимние шины Hankook считаются эталоном качества и надежности: технологии производства, безопасность движения и правильный выбор для сложных зимних условий...
• Визуальная и функциональная природа контекстной рекламы: как она выглядит, где размещается, как привлекает внимание и формирует современную цифровую экосистему маркетинга...
• Полный гид по стилям кухонь: как выбрать идеальный дизайн, сочетать эстетику и функциональность и создать гармоничное пространство для жизни и кулинарии...
• Почему профессиональный вывод из запоя становится ключевым этапом лечения: преимущества медицинской помощи, безопасная детоксикация и путь к полноценному восстановлению организма...
• Почему вызов нарколога на дом становится оптимальным решением: преимущества медицинской помощи, этапы лечения, восстановление организма и профилактика зависимости в современных условиях...
• Полное руководство по выводу из запоя в стационаре: этапы медицинской детоксикации, круглосуточное наблюдение, восстановление организма и долгосрочная реабилитация пациента...
• Глубокий разбор вывода из запоя: медицинская детоксикация, восстановление физического и психического состояния, профилактика рецидивов и возвращение к полноценной жизни...
• Зачем студенты пишут курсовые работы: роль научных исследований в образовании, развитие аналитического мышления и формирование профессиональных компетенций в процессе обучения...
• Штукатурка по газобетону: почему машинное нанесение — наиболее надежный способ соблюсти правильную паропроницаемость стен...
• Возможен ли слив базы Семяныч или это очередной интернет-миф...